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Zutaten

Für 2 - 3 Portionen: 

  • ca. 300 g Puten- oder Hähnchenbrust
  • 200 ml Kokosmilch
  • 200 g Gemüse nach Belieben
    (Zwiebel, Paprika, Möhren, Zuckerschoten…)
  • 1/2 Limette
  • 1-2 EL Erdnussbutter
  • 1 EL rote Currypaste
  • etwas frischen Ingwer
  • 1-2 EL Fischsoße
  • 1-2 EL Sojasoße
  • Öl
  • Koriander
  • Salz, Pfeffer, Zucker, Butter
  • Chilifäden / Chilischoten
  • Als Beilage: Reis

Ihr sucht noch das passende Rezept für ein leckeres asiatisches Essen? Dann werdet ihr bei uns sicher fündig. Unser balinesisches Curry lässt sich leicht zubereiten und schmeckt dabei so unwiderstehlich gut nach Sonne, Meer und Reisen.

Zubereitung

Das Fleisch in gleich große Stücke schneiden. Ingwer fein hacken und gemeinsam mit Öl, Sojasauce und Fleisch vermischen und ca. 45 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit Gemüse putzen und in Stücke schneiden.

Fleisch in einer beschichteten Pfanne anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Das Gemüse ebenfalls in einer Pfanne kurz anschwitzen. Currypaste mit anrösten und die Erdnussbutter unterrühren, schmelzen lassen und mit Kokosmilch ablöschen. Saft von einer halben Limette auspressen und dazugeben. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Fleisch dazugeben und kurz erhitzen. Mit Zucker, Fischsoße (oder etwas Salz) abschmecken.

Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend mit einem kleinen Stück Butter verfeinern.

Nach Belieben mit Chilifäden, Limette und Chilischoten dekorieren und gemeinsam mit Reis servieren.

Praktische Helfer findet ihr hier: